2018.07.04

土壌医って何？

土壌に医者の「医」を充てる「土壌医（どじょうい）」は、お医者さんのように土の健康を診断し、不調を治す専門家のこと。オー...

2018.06.29

蕎麦屋で酒を飲む

「ゆっくり飲める場所がだんだんなくなってきましたね」清酒が好きな中年おじさんの声が聞こえる。「焼酎と若い女性がやって...

2018.06.27

悪食と呼ばれる人がいる。周囲が食べる気にもならないものを平気で食べる。一般に嫌われるものほど悪食の価値は高まる。「うえー...

2018.06.15

今まで映画で見た中で最高においしそうなビールがあった。荻上直子監督の映画「めがね」の中で、登場人物たちが、寒村の浜辺で並...

2018.06.13

ラーメンとカレーは似ている点が多い。どちらも日本古来からの料理ではない。片や中国、もう一方はインドに原型がある。しかし...

2018.06.08

さて、前回無事に中国視察も終え、さっそくビジネスとしての可能性を検討していきます。日本でもブームになりつつある火鍋です...

2018.06.06

ニワトリの卵料理は国民食である。昔から価格が高騰しなかったことから物価の優等生と呼ばれてきた。輸入飼料の高騰で価格維持は...

2018.06.01

京都屈指の観光スポット嵐山。渡月橋あたりは「お祭り？」というぐらい観光客で溢れかえっています。地元京都の人は観光地のイ...

2018.05.18

京都のラーメン業界で躍進を続ける製麺所「麺屋棣鄂」。オーダーメイド麺でブレイクし、いまや麺サンプルだけでも200種類...