2019.03.29
熱力学的ダイエット論 その２【第１弾】
前回は、脂肪の過剰な摂取を避けるために、ごはんを中心としたでんぷんの多い食事が無難であることを述べた。今回は、エネルギー...
2019.03.28
暖冬で食べ損ねたもの
「きっぱりと冬がきた」 高村光太郎の詩の冒頭だが、今年の冬はどうもしまりが悪い。百年に一度クラスの暖冬であったらしい。３...
2019.03.22
熱力学的ダイエット論 その１【第３弾】
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2019.03.19
熱力学的ダイエット論 その１【第２弾】
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2019.03.14
熱力学的ダイエット論 その１【第１弾】
ダイエットは今や国をあげての関心事である。若い女性ばかりではない。国民を飢餓から救い健康的な生活に導くことが使命であった...
2019.03.13
日本のうま味、だし成分のテロワール -第３弾-
2019.03.07
日本のうま味、だし成分のテロワール -第２弾-
2019.03.05
日本のうま味、だし成分のテロワール -第１弾-
うま味の教室もいよいよ最終回。最後にワインでおなじみのテロワールに触れたい。ブドウのような植物が気候や土壌の影響を強く受...
2019.02.27
近江米のおいしさ、大切さを再発見 「もっと食べよう「近江米」！フォーラム」開催レポート
2018年12月16日(日)、龍谷大学瀬田キャンパスにて、龍谷大学と滋賀県米消費拡大推進連絡協議会との共催で、「『もっと...