知見 芳典

ちけん よしのり

麺屋棣鄂代表取締役社長

麺屋 棣鄂3代目社長。京都府生まれ。高校を卒業後、沖縄県でヨットレーサーを経験。ビルメンテナンスの営業を経て、家業の「麺屋 棣鄂」を継承。弟で工場長を務める和典(かずのり)氏と一緒に、オーダーメイド麺を開発し、社長就任時から現在までに年商約10倍のV字回復を成し遂げる。