2019.02.20

料理のうま味とワイン、そして日本酒をめぐる華麗な三角関係　-第２弾-

2019.02.15

料理のうま味とワイン、そして日本酒をめぐる華麗な三角関係　-第１弾-

料理のうま味を巡って、ワインと日本酒が興味深い関係にある。うま味を活かした料理に合うワインが求められるようになってきたの...

2019.02.13

前から依頼されていた講演のために札幌に行った。前日からの寒さで夜八時の新千歳空港は氷点下10度という状態だった。雪も降っ...

2019.02.08

家事や育児につまずきを感じる親はたくさんいます。家事と育児そして仕事に追われる親が、丁寧に食事を作ることができないとして...

2019.02.05

私は長く子どもの虐待問題に関わり、そこから派生する子育て支援などにも関心を持ってきました。たくさんの子育てのかたちを見て...

2019.01.29

寒さが厳しく、あたたかいものが恋しいなあと思っていたところ、龍谷大学農学部が新鮮な果物や野菜を使ったジュースを手軽にいた...

2019.01.28

前回は、火鍋底料の商品化へ向け、中国四川省で生産現場を視察。品質管理と、材料のポイントになる上質な牛脂の調達などを鑑み、...

2019.01.25

2019.01.23