2018.10.17

味わいの思い出は、実は匂いで記憶されている

おいしさは主に味覚と嗅覚で感じると言われる。しかし、実際は、嗅覚がおいしさのほとんどを決める。食べ物を口の中に入れると口...

2018.10.12

どうやら日本人は、今でも米のご飯が好きらしい

日本には、ご飯と汁物、香の物に、煮ものや魚のみならず多様な料理を組み合わせる一汁三菜の伝統的な食の形式がある。ご飯の淡泊...

2018.10.10

2018.10.05

2018.10.03

日本一のアメリカンフットボール解説者のひとり、村田斉潔・龍谷大学アメリカンフットボール部シーホースヘッドコーチ。第1...

2018.09.28

2018.09.26

2017年1月、日本のアメリカンフットボールファンの間に衝撃が走った。日本一のアメリカンフットボール解説者のひとり、村...

2018.09.21

「かたい」と言う言葉、パソコンで漢字変換すると「堅い」「固い」「硬い」などなど、いろいろな漢字がでてきます。「やわらか...

2018.09.18

最近、国産のワインが元気だ。明治の終わりに日本人向けに発売された赤玉ポートワインを持ち出すまでもなく、かつての日本のワイ...