龍谷大学経済学部教授
静岡県生まれ。博士（学術）。中国古典小説研究会会長。三国志学会評議員（事務局担当）。専門は中国文学。特に『三国志演義』成立史に関する研究。
龍谷大学農学部教授、農学博士
2001年京都大学農学研究科修了。国立感染症研究所真菌部第1室室長を経て、現職。専門は微生物学、食品衛生学
郷土料理ハンター・たにやん
●谷 草大（たに そうだい） 呉服屋として全国出張する傍ら、「郷土料理ハンター・たにやん」としてSNSでも活動している。ペット(？)のロンのために家で郷土料理を作り、SNSに投稿する日々。 ●ロン 谷の愛犬…？食いしん坊。どうみてもりゅ…
龍谷大学農学部講師、博士（農学）
奈良県吉野郡出身。奈良高校卒業。2000年まで神戸大学大学院自然科学研究科で植物栄養学を学んだ後、博士研究員、智辯学園中学高等学校（理科教諭）を経て、現在、龍谷大学農学部資源生物科学科講師。
龍谷大学文学部准教授（教養生物学担当）
専門は考古植物学と植物育種学、分子系統学。農学博士。農耕起源の人類史を解明するために、西アジアの考古学発掘によって出土した植物遺物の同定を行っている。また最近は、デュラムコムギとパンコムギの品種改良を、古代小麦の系譜を利用して行っている。
麺屋棣鄂代表取締役社長
麺屋 棣鄂3代目社長。京都府生まれ。高校を卒業後、沖縄県でヨットレーサーを経験。ビルメンテナンスの営業を経て、家業の「麺屋 棣鄂」を継承。弟で工場長を務める和典(かずのり)氏と一緒に、オーダーメイド麺を開発し、社長就任時から現在までに年商約10倍のV字回復を成し遂げる。
龍谷大学政策学部 講師
大阪府枚方市出身。神戸大学大学院経営学研究科修了。博士（商学）。専門は国際マーケティング、消費者行動。
美容研究家、野菜ソムリエ
大学在学中に京都きものの女王、全日本きものの女王に選ばれて活動する傍ら、健康についても学び、大学卒業後野菜ソムリエの資格を取得。現在野菜ソムリエ、美容研究家、京都市観光おもてなし大使、京都市食育指導員など幅広く活躍中。
ライター
龍谷大学国際文化学部（現：国際学部）卒業。新聞社や出版社、編集プロダクションを経て、2015年よりフリーライターとして活動。京都のガイドブックを中心に取材・ライティングを行う。敢えて京都には住まず大阪から通勤することで「通う京都」の視点を大切にする。
龍谷大学農学部生命科学科教授、農研機構主席研究員を兼任 農学博士
専門は植物ゲノム工学。ゲノム改変のための技術開発と植物の分子育種に興味を持っている。2017年日本植物細胞分子生物学会学術賞「植物ゲノム編集の基盤技術の開発」受賞。
ライター／販促コンサルタント
京都市在住。立命館大学在学中よりライターとして活動。雑誌・書籍・webメディアで執筆中。コンサルタント業ではECサイトと飲食関連会社を販促・SNS戦略・文章作成術でサポート。趣味は農業。京都市北区の借り畑「しましま畑」では無農薬で、野菜やハーブ、花をゆるゆると栽培しています。
龍谷大学農学部教授、博士（経済学）
2007年神戸大学大学院経済学研究科修了。帝塚山大学経済経営学部准教授を経て、現職。専門は農業政策論、農業経済学、経済成長論。著書に「新しい農業経済論［新版］」。
龍谷大学農学部 准教授
2009年龍谷大学博士課程満期退学。2015年龍谷大学農学部に着任。専門は東洋史。 著書は「遊牧民の歴史と農耕」『知っておきたい食・農・環境』、昭和堂、2016年、「回鶻路と絹馬交易」『唐代史研究』27号、2024年、他。
龍谷大学農学部教授、博士（理学）
2009年京都大学理学研究科修了。農業生物資源研究所 特別研究員、日本学術振興会 特別研究員(PD)、科学技術振興機構 さきがけ研究者を経て、2015年より現職。著書：「Photobook 植物細胞の知られざる世界」「広辞苑を3倍楽しむ その2((岩波科学ライブラリー)」など。2014年科学技術分野の文部科学大臣表彰 若手科学者賞 受賞。専門は、植物分子生物学、情報生物学。
デザインオフィス代表
センスある目利き〟を第一に毎日の暮らしを楽しむ男。デザインオフィスを経営する傍ら、食に関する探究心から火鍋を使用した新事業を展開中。
元龍谷大学農学部教授、Ph.D. Agronomy（農学）
専門は植物遺伝育種学。井植文化賞（科学技術部門）（2005年）、ブルガリア農学アカデミー名誉博士（2009年）、ノルテ大学（アスンシオン、パラグアイ）名誉教授（2011年）、神戸大学名誉教授（2013年）、兵庫県科学賞（2014年）、Joint Genomic Center,Sofia University（ブルガリア）名誉評議員など。
龍谷大学農学部教授
2010年大阪大学医学系研究科修了。高知県立大学健康栄養学部教授を経て、現職。専門は公衆栄養学。著書に「公衆栄養の科学」、「臨床栄養学実習-フローチャートで学ぶ臨床栄養管理」他。
龍谷大学農学部食品栄養学科講師、博士（食物栄養学）
大阪府吹田市出身。武庫川女子大学大学院修了後、武庫川女子大学（助手）を経て、2021年より現職。管理栄養士。
レボリューションブックス 店主
京都四条河原町の路地裏にある「レボリューションブックス」。「食」の本を専門に取り扱うだけでなく、立ち呑み屋として酒肴一式を、またカフェスタンドとしてコーヒーも供する新時代の書店として注目を集める。言わずもがな“本の蟲”であり、読書は生活の一部。愛読書はアイン・ランドの『水源』。 https://revolutionbooks.jp/
龍谷大学大学院 文学研究科 日本史学専攻 修士課程
京都府出身。龍谷大学文学部歴史学科日本史学専攻卒業後、修士課程へ 。実家は京料理を提供する和食屋。その影響もあり、日本の食文化史に興味を持つ。現在は、公家や武家などの貴人の面々で披露される包丁式に興味を持ち、研究できないか画策中。 *「西」の正式表記は「たてにし」
龍谷大学短期大学部准教授、博士(農学)
奈良県出身。専門分野は小児栄養、食育、調理科学、食品機能学。岡山大学大学院自然科学研究科博士課程修了、2008年滋賀医科大学附属病院栄養治療部、2012年羽衣国際大学人間生活学部を経て、2018年度から現職。管理栄養士、病態栄養認定管理栄養士。
龍谷大学 農学部永野研究室 博士研究員
専門は植物生態学。鳥取県出身。おもしろい講義とはどんなものかに興味がある。ポケモンが好き。2021年3月龍谷ＩＣＴ教育賞・学長賞受賞。著書に『あなたの知らない食虫植物の世界』。
龍谷大学文学部准教授、NPO法人京都自死・自殺相談センター理事
1979年生まれ。花園大学非常勤講師、浄土真宗本願寺派総合研究所研究員などを経て現職。博士（文学）。専門は仏教学（華厳思想）。2010年、有志とともにNPO法人京都自死・自殺相談センターを立ち上げ活動を行っている。
フリーライター
京都を拠点に、食・農・環境を中心テーマに幅広く取材・執筆活動を行いながら、2人のやんちゃ娘を育児中。趣味は保存食づくりと備蓄。友人達と修学院にある畑にて自然農にも挑戦している。
2023.05.30
S・M・LにRにグランデ！食べ物・飲み物のサイズ表記の話
2023.04.18
血を固めて食べる！？ 一度は食べておきたいディープ中華3選
2022.09.16
離乳食からみえてくる世界のおもしろ食文化 第3回 赤ちゃんにもスパイス！？インドのびっくり離乳食とは
2022.07.22
離乳食からみえてくる世界のおもしろ食文化 第2回 日本と似て非なる？韓国・台湾の離乳食！
2022.12.23
庭の果樹に実が成らない…なぜ？どうすればいい？
HYAKUSHO MAG
農家さんのSTORYを届けるWEBマガジン
Moglab編集部
Moglab編集部 取材スタッフ
Wendakoon S.K.
龍谷大学農学部 講師
ナガオ ヨウコ
ほとんど0円大学
大学活用情報ウェブマガジン
三柴 啓一郎
龍谷大学農学部教授、博士（農学）
三浦 励一
龍谷大学農学部准教授、博士（農学）
上野 宜久
元龍谷大学農学部実験実習助手Ⅰ、博士（農学）
中川 雅嗣
中村 千春
中村 富予
中村 篤史
中田 裕子
丹野 研一
京都速報
京都が面白くなるWEBマガジン
今里 佳奈子
龍谷大学政策学部教授
伏木 亨
龍谷大学名誉教授、農学博士
佐藤 和弘
龍谷大学法学部教授
佐藤 茂
元龍谷大学農学部資源生物科学科教授
別役 重之
龍谷大学農学部生命科学科准教授
古本 強
吉村 大輔
龍谷大学農学部農場専門技術助手
吉村 征洋
龍谷大学農学部准教授、博士（文学）
吉田 志帆
京都在住フリーランスライター
土岐 精一
地頭所 里紗
坂梨 健太
元龍谷大学農学部講師、博士（農学）
垣口 由香
龍谷大学農学部准教授
塩尻 かおり
龍谷大学農学部教授、博士(農学)
多賀 優
龍谷大学農学部教授、博士（学校教育学）
大門 弘幸
龍谷大学農学部農学科教授
太田 裕見
国立健康・栄養研究所にて招聘研究員
学生ライター
龍谷大学で学ぶ学生たちが記事作りに挑戦します。
安房 忠史
安藤 孝志
三宮一貫楼
安藤 真次郎
龍谷大学文学部 教授
安西 将也
龍谷大学名誉教授
對中 剛大
ピクニックコーディネーター、ランドスケープデザイナー
小野木 章雄
龍谷大学農学部生命科学科准教授 生命データ科学研究室
尾形 凡生
山上 公実
家庭料理研究家
山口 道利
龍谷大学農学部准教授、博士(農学)
山崎 英恵
龍谷大学農学部食品栄養学科教授、博士（農学）
山田 容
龍谷大学社会学部現代福祉学科教授
山田 誠
龍谷大学経済学部准教授、 博士（理学）
岡﨑 史子
龍谷大学農学部食品栄養学科准教授、博士(家政学)
岩堀 英晶
岩尾 一史
龍谷大学文学部准教授
岸本 直之
龍谷大学先端理工学部環境生態工学課程教授（生物多様性科学研究センター 兼任研究員）
島 直也
だるま商店 ディレクター
島 純
龍谷大学農学部生命科学科教授、博士（農学）
平山 喜彦
龍谷大学農学部講師
打本 弘祐
龍谷大学農学部 准教授、認定臨床宗教師
朝見 祐也
末原 達郎
元龍谷大学農学部食料農業システム学科教授、農学博士
村田 和代
龍谷大学政策学部教授・学部長、Ph.D. (言語学）
村田 斉潔
龍谷大学アメリカンフットボール部ヘッドコーチ
柴 卓也
桝田 哲哉
龍谷大学農学部 教授
森泉 美穂子
龍谷大学農学部農学科教授，博士（理学）
植野 洋志
元龍谷大学農学部教授
楠 隆
龍谷大学農学部食品栄養学科教授、医学博士（小児科、アレルギー科）
樋口 博也
永野 惇
津曲 克彦
清水 洋史
不二製油グループ本社株式会社代表取締役社長
渡辺 博明
龍谷大学法学部教員
滝澤 理仁
龍谷大学農学部農学科講師
濱中 新吾
龍谷大学法学部法律学科教授
玉井 鉄宗
生駒 幸子
龍谷大学短期大学部准教授、博士（人間科学）
田岡 由美子
龍谷大学短期大学部こども教育学科 教授
田邊 公一
矢野 真友美
知見 芳典
石倉 研
龍谷大学政策学部准教授
石原 かんな
ライター・食育インストラクター
石原 健吾
石原 凌河
神戸 敏成
秋山 未有
国際学部卒業生、ファッションモデル
竹内 真彦
細井 悠玄
ニュースサイト京都速報編集長
落合 雄彦
藤岡 章子
龍谷大学経営学部教授 博士（経済学）
藤田 寿乃
龍谷大学大学院 経済学研究科 院生
西村 郁哉
西澤 果穂
西谷 将嗣
角谷 香織
Ggʼs 主宰
谷 草大・ロン
野口 聡子
野呂 靖
野村 康之
金子 あき子
龍谷大学農学部食料農業システム学科講師 博士（経済学）
長谷川 とよ
関 恵
発酵食堂カモシカ店主
青木 達・酒井 崇宏
S&Cコーチ
頭川 展子
龍谷スポーツ栄養
龍谷大学農学部 食品栄養学科 学生団体
龍谷大学法学部 LeD's
龍谷大学法学部 企画・広報スタッフ
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