HEALTH 熱力学的ダイエット論 その4 ー食事回数とアルコールの影響は?ー 【第1弾】

2019.05.09

熱力学的ダイエット論 その4 ー食事回数とアルコールの影響は?ー 【第1弾】

ダイエットの基本は食べる量と消費する量のバランスを自分で把握することにつきる。しかし、現実には正確なエネルギーの出入りが...

HEALTH 熱力学的ダイエット論 その3 ー敵は本能にありー 【第1弾】

2019.04.22

熱力学的ダイエット論 その3 ー敵は本能にありー 【第1弾】

熱量学的ダイエット論、第3回目は、食べたいという欲求をごまかし、運動はつらいという体の訴えをごまかすくふうを紹介する。敵...

CULTURE 「食感を調理する。料理人8名のイノベーション」  龍谷大学×日本料理アカデミー シンポジウム報告 vol.2

2019.04.18

「食感を調理する。料理人8名のイノベーション」 龍谷大学×日本料理アカデミー シンポジウム報告 vol.2

2019年2月に京都で行われた、日本料理アカデミーのシンポジウム「食感の日本料理」の様子をお伝えする第2回では、8名の料...

CULTURE  「食感を科学する!? 〜ミライの和食への挑戦〜」  龍谷大学×日本料理アカデミー シンポジウム報告 vol.1

2019.04.15

「食感を科学する!? 〜ミライの和食への挑戦〜」 龍谷大学×日本料理アカデミー シンポジウム報告 vol.1

伝統ある日本の食文化を継承していくため、食育・地域活性・人材育成などに取り組むNPO法人「日本料理アカデミー」。同アカデ...