2026.07.17
猛暑の京都で進化する『冷たい食文化』
近年、日本各地で猛暑日が増加していますが、その中でも京都の夏は特に厳しいことで知られています。京都市は三方を山に囲まれた盆地地形のため、日中は熱がこもりやすく、夜になっても都市化が進んだことで気温が下…
Moglab編集部
Moglab編集部 取材スタッフ
2026.07.10
学生×地域の協働で生まれた「もち米パックご飯」。滋賀・高島の棚田で挑む農村振興プロジェクト
滋賀県高島市マキノ町・森西集落の棚田で育てたもち米を、レトルトパックご飯として商品化。このユニークな取り組みに挑戦したのは、龍谷大学経済学部・西川芳昭ゼミの学生たちです。 学生たちは田植えや草取り、稲…
2026.06.26
おしゃべりする植物たち③ 【―誰が賢い？―】生き残りかける母親 産卵場所確保する草食昆虫
前回のーボディーガードに連絡―で、植物は、虫に食べられると匂いを出して、その虫を食べる捕食性昆虫（天敵）を誘引するだけでなく、その匂いは食べている虫によって異なり、その時に必要なボディーガードに連絡す…
塩尻 かおり
龍谷大学農学部教授、博士(農学)
2026.06.19
6月21日は「スナックの日」。スナック菓子の起源は「かき餅」だった！
2026年は、6月21日が1年で最も昼の時間が長い「夏至」にあたります。全日本菓子協会はスナック菓子をPRするために、夏至を「スナックの日」と制定しました。ではなぜ、「夏至の日」とスナックが結びついて…
2026.06.12
農学研究科の大学院生が育てたラッカセイが商品化！竹炭豆「ピーナッツの時間」
2026年3月、龍谷大学 農学研究科の大学院生たちが育てたラッカセイを加工した竹炭豆「ピーナッツの時間」が誕生しました。 「ピーナッツの時間」が生まれたきっかけは、龍谷大学の「持続的食農環境」高度専門…
2018.02.14
チョコレートの裏側に迫る！バレンタインに披露したい、なるほど豆知識。
清水 洋史
不二製油グループ本社株式会社代表取締役社長
2018.02.08
品種改良と遺伝子組換えはどう違う？
中村 千春
元龍谷大学農学部教授、Ph.D. Agronomy（農学）
2018.02.01
唐辛子の辛みはなぜ「ホット」と呼ばれるのか？
伏木 亨
龍谷大学名誉教授、博士(農学)
2018.01.30
トウガラシはなぜ辛い？ ～ カレーの真実 ② ～
古本 強
龍谷大学農学部教授、博士（農学）
2018.01.22
日本のカレー人気の秘密 ～ カレーの真実 ① ～
石原 健吾
2018.01.01
寒ブリの季節
2023.05.30
S・M・LにRにグランデ！食べ物・飲み物のサイズ表記の話
2023.04.07
京都のロングセラーグルメの旅「松風」
2025.08.08
意外と多い、夏の食べられる野草・雑草
2023.04.18
血を固めて食べる！？ 一度は食べておきたいディープ中華3選
2020.10.29
学生から愛され続ける京都の名店3選
HYAKUSHO MAG
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山口 道利
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龍谷大学先端理工学部環境生態工学課程教授（生物多様性科学研究センター 兼任研究員）
島 直也
だるま商店 ディレクター
島 純
龍谷大学農学部生命科学科教授、博士（農学）
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打本 弘祐
龍谷大学農学部 准教授、認定臨床宗教師
朝見 祐也
末原 達郎
元龍谷大学農学部食料農業システム学科教授、農学博士
村田 和代
龍谷大学政策学部教授・学部長、Ph.D. (言語学）
村田 斉潔
龍谷大学アメリカンフットボール部ヘッドコーチ
松村 篤
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桝田 哲哉
森泉 美穂子
龍谷大学農学部農学科教授、博士（理学）
植野 洋志
元龍谷大学農学部教授
椿原 敦子
龍谷大学社会学部准教授
楠 隆
龍谷大学農学部食品栄養学科教授、医学博士（小児科、アレルギー科）
樋口 博也
永野 惇
龍谷大学農学部教授、博士（理学）
津曲 克彦
渡辺 博明
滝澤 理仁
龍谷大学農学部農学科講師
濱中 新吾
龍谷大学法学部法律学科教授
玉井 鉄宗
龍谷大学農学部講師、博士（農学）
生駒 幸子
龍谷大学文学部教授、博士（人間科学）
田岡 由美子
龍谷大学短期大学部こども教育学科 教授
田邊 公一
矢野 真友美
知見 芳典
麺屋棣鄂代表取締役社長
石倉 研
龍谷大学政策学部准教授
石原 かんな
ライター・食育インストラクター
石原 凌河
神戸 敏成
秋山 未有
国際学部卒業生、ファッションモデル
竹内 真彦
龍谷大学経済学部教授
細井 悠玄
ニュースサイト京都速報編集長
落合 雄彦
藤岡 章子
龍谷大学経営学部教授、博士（経済学）
藤田 寿乃
龍谷大学大学院 経済学研究科 院生
西村 郁哉
龍谷大学大学院 文学研究科 日本史学専攻 修士課程
西澤 果穂
龍谷大学農学部食品栄養学科講師、博士（食物栄養学）
西谷 将嗣
レボリューションブックス 店主
角谷 香織
Ggʼs 主宰
谷 草大・ロン
郷土料理ハンター・たにやん
野口 聡子
龍谷大学短期大学部准教授、博士(農学)
野呂 靖
龍谷大学心理学部教授、NPO法人京都自死・自殺相談センター理事
野村 康之
龍谷大学 農学部永野研究室 客員研究員
金子 あき子
龍谷大学農学部食料農業システム学科講師 博士（経済学）
長谷川 とよ
フリーライター
関 恵
発酵食堂カモシカ店主
青木 達・酒井 崇宏
S&Cコーチ
頭川 展子
美容研究家、野菜ソムリエ
龍谷スポーツ栄養
龍谷大学農学部 食品栄養学科 学生団体
龍谷大学法学部 LeD's
龍谷大学法学部 企画・広報スタッフ
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