2025.05.09
食材豊かな農業国！ イランの食文化
文化人類学の視点から、イランからアメリカへの移民について、そして、イラン・テヘランでの宗教儀礼について研究しています。今回はイランの食文化について、ご紹介します。
椿原 敦子
龍谷大学社会学部 准教授
2025.05.02
5月3日は「五三焼カステラの日」。カステラは洋菓子ではなく和菓子ってホント？
5月3日は「五三焼カステラの日」。五三焼カステラは卵黄と卵白の配合比率が5:3と卵黄を多く使った、贅沢なカステラのこと。記念日を5月3日に制定した長崎県の和泉屋のほか、文明堂、福砂屋といったカステラメ…
Moglab編集部
Moglab編集部 取材スタッフ
2025.04.28
4月29日は「ナポリタンの日」。スパゲティ・ナポリタンの発祥は、イタリア・ナポリではなく横浜だった!?
2025.04.25
豊かな自然が育んだ滋賀県の食文化を知る、記事まとめ3選
2025年3月28日、龍谷大学は環境サステナビリティ学部（仮称）を新設することを発表しました。環境サステナビリティ学部（仮称）は2027年4月、滋賀県大津市にある瀬田キャンパスに開設されます。地域デザ…
2025.04.11
ケバブ、パン、魚料理…トルコの豊かな食文化に迫る
トルコは「東西の文化が交差する国」として知られています。 実際、トルコ共和国は西アジアのアナトリア半島から東ヨーロッパのバルカン半島にまたがる広大な国土を有し、ヨーロッパとアジアの両州にまたがっている…
林 則仁
龍谷大学国際学部 准教授、博士（国際文化学）
2023.04.14
京都のロングセラーグルメの旅② 江戸時代から続く京都名物「湯豆腐」
津曲 克彦
ライター
2023.04.11
食事時間11分の現代人に向けたソクラテスの教え
学生ライター
龍谷大学で学ぶ学生たちが記事作りに挑戦します。
2023.04.07
京都のロングセラーグルメの旅「松風」
2023.03.31
大学生が大人の階段を少し登ってみた～父と飲むクラフトビールへの挑戦～
2023.03.30
「今、もっとも贅沢な京料理」〜龍谷大学×日本料理アカデミー シンポジウム報告＜後編＞
2023.03.29
鯖×そうめん＝旅心くすぐられる郷土料理の魅力
2023.05.30
S・M・LにRにグランデ！食べ物・飲み物のサイズ表記の話
2023.04.18
血を固めて食べる！？ 一度は食べておきたいディープ中華3選
2022.09.16
離乳食からみえてくる世界のおもしろ食文化 第3回 赤ちゃんにもスパイス！？インドのびっくり離乳食とは
2019.09.10
龍大OBが行く、龍大付近のランチ名店巡り～前編～
2022.07.22
離乳食からみえてくる世界のおもしろ食文化 第2回 日本と似て非なる？韓国・台湾の離乳食！
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楠 隆
龍谷大学農学部食品栄養学科教授、医学博士（小児科、アレルギー科）
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永野 惇
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清水 洋史
不二製油グループ本社株式会社代表取締役社長
渡辺 博明
龍谷大学法学部教員
滝澤 理仁
龍谷大学農学部農学科講師
濱中 新吾
龍谷大学法学部法律学科教授
玉井 鉄宗
龍谷大学農学部講師、博士（農学）
生駒 幸子
龍谷大学短期大学部准教授、博士（人間科学）
田岡 由美子
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田邊 公一
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西村 郁哉
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西澤 果穂
龍谷大学農学部食品栄養学科講師、博士（食物栄養学）
西谷 将嗣
レボリューションブックス 店主
角谷 香織
Ggʼs 主宰
谷 草大・ロン
郷土料理ハンター・たにやん
野口 聡子
龍谷大学短期大学部准教授、博士(農学)
野呂 靖
龍谷大学文学部准教授、NPO法人京都自死・自殺相談センター理事
野村 康之
龍谷大学 農学部永野研究室 博士研究員
金子 あき子
龍谷大学農学部食料農業システム学科講師 博士（経済学）
長谷川 とよ
フリーライター
関 恵
発酵食堂カモシカ店主
青木 達・酒井 崇宏
S&Cコーチ
頭川 展子
美容研究家、野菜ソムリエ
龍谷スポーツ栄養
龍谷大学農学部 食品栄養学科 学生団体
龍谷大学法学部 LeD's
龍谷大学法学部 企画・広報スタッフ
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