2021.06.28
龍谷大学大学院農学研究科博士後期課程 初の修了生を輩出。3名の有名料亭料理人は大学院でどんな研究をしたのか?(後編)
2021.06.21
龍谷大学大学院農学研究科博士後期課程 初の修了生を輩出。3名の有名料亭料理人は大学院でどんな研究をしたのか?(前編)
2021.04.23
立ち呑み屋店主 『食』を読む。 〜十七食目〜
2019.12.11
ハチミツの味、香り、好みの関係
2019.06.28
納豆と食の記憶
2019.06.25
料理人と研究者のコラボレーション
2019.06.20
おいしさの科学の夜明け
2019.04.18
「食感を調理する。料理人8名のイノベーション」 龍谷大学×日本料理アカデミー シンポジウム報告 vol.2
2019.04.15
「食感を科学する!? 〜ミライの和食への挑戦〜」 龍谷大学×日本料理アカデミー シンポジウム報告 vol.1
2019.03.28
暖冬で食べ損ねたもの
2019.03.13
日本のうま味、だし成分のテロワール -第3弾-
2019.03.07
日本のうま味、だし成分のテロワール -第2弾-