2024.05.10
「したたかな京料理」〜龍谷大学×日本料理アカデミー シンポジウム報告＜後編＞
2024.04.26
「したたかな京料理」〜龍谷大学×日本料理アカデミー シンポジウム報告＜前編＞
2023.03.30
「今、もっとも贅沢な京料理」〜龍谷大学×日本料理アカデミー シンポジウム報告＜後編＞
2023.03.22
「今、もっとも贅沢な京料理」〜龍谷大学×日本料理アカデミー シンポジウム報告＜前編＞
2020.03.12
料理人はどのように日本料理の品位を表現するのか？ 龍谷大学×日本料理アカデミー シンポジウム報告 vol.2
2020.03.09
日本料理における品位とは？ 龍谷大学×日本料理アカデミー シンポジウム報告 vol.1
2019.04.18
「食感を調理する。料理人8名のイノベーション」 龍谷大学×日本料理アカデミー シンポジウム報告 vol.2
2019.04.15
「食感を科学する!? 〜ミライの和食への挑戦〜」 龍谷大学×日本料理アカデミー シンポジウム報告 vol.1
