Moglab編集部もぐらぼへんしゅうぶ
Moglab編集部 取材スタッフ
当サイトの編集部、食や農に関わるおいしい話題を日々探求中。
2021.06.28
龍谷大学大学院農学研究科博士後期課程 初の修了生を輩出。3名の有名料亭料理人は大学院でどんな研究をしたのか?(後編)
2021.06.21
龍谷大学大学院農学研究科博士後期課程 初の修了生を輩出。3名の有名料亭料理人は大学院でどんな研究をしたのか?(前編)
2021.03.23
「日本料理:アジェンダ2021」龍谷大学×日本料理アカデミー研究成果報告会
2021.01.08
小さな包丁と一頭のイノシシから学んだ、「命をいただき、つなぐ」ということ
2020.03.26
美味しいご飯の「鍵」は、生ゴミにある?
2020.03.12
料理人はどのように日本料理の品位を表現するのか? 龍谷大学×日本料理アカデミー シンポジウム報告 vol.2
2020.03.09
日本料理における品位とは? 龍谷大学×日本料理アカデミー シンポジウム報告 vol.1
2020.03.05
失われた食材をよみがえらせたい!「姉川クラゲ」を練り込んだコシの強い蕎麦を開発
2020.02.13
龍谷大学農学部×伊那食品工業株式会社 「KANTENプロジェクト」が示唆する、寒天の新たな可能性
2020.01.10
龍谷大学で仏教を学んだ実業家 「カルピス」創始者・三島海雲の利他精神
2019.12.05
龍谷大学農学部が「ベジタブル料理コンテスト」を開催。参加した7チームの勝負の行方は?
2019.04.18
「食感を調理する。料理人8名のイノベーション」 龍谷大学×日本料理アカデミー シンポジウム報告 vol.2