Moglab編集部もぐらぼへんしゅうぶ
Moglab編集部 取材スタッフ
当サイトの編集部、食や農に関わるおいしい話題を日々探求中。
2021.01.08
小さな包丁と一頭のイノシシから学んだ、「命をいただき、つなぐ」ということ
2020.03.26
美味しいご飯の「鍵」は、生ゴミにある?
2020.03.12
料理人はどのように日本料理の品位を表現するのか? 龍谷大学×日本料理アカデミー シンポジウム報告 vol.2
2020.03.09
日本料理における品位とは? 龍谷大学×日本料理アカデミー シンポジウム報告 vol.1
2020.03.05
失われた食材をよみがえらせたい!「姉川クラゲ」を練り込んだコシの強い蕎麦を開発
2020.02.13
龍谷大学農学部×伊那食品工業株式会社 「KANTENプロジェクト」が示唆する、寒天の新たな可能性
2020.01.10
龍谷大学で仏教を学んだ実業家 「カルピス」創始者・三島海雲の利他精神
2019.12.05
龍谷大学農学部が「ベジタブル料理コンテスト」を開催。参加した7チームの勝負の行方は?
2019.04.18
「食感を調理する。料理人8名のイノベーション」 龍谷大学×日本料理アカデミー シンポジウム報告 vol.2
2019.04.15
「食感を科学する!? 〜ミライの和食への挑戦〜」 龍谷大学×日本料理アカデミー シンポジウム報告 vol.1
2019.02.27
近江米のおいしさ、大切さを再発見 「もっと食べよう「近江米」!フォーラム」開催レポート
2019.02.25
米と農の未来を考えるフード・スタディ。 龍谷大学✕ローソン『新しいお米のカタチプロジェクト』