伏木 亨ふしき とおる
龍谷大学名誉教授、農学博士
専門は農芸化学・栄養化学。「味覚と嗜好のサイエンス [京大人気講義シリーズ] 」ほか著書多数。日本香辛料研究会会長、日本料理アカデミー理事。平成24年日本農芸化学会賞受賞。平成25年飯島食品科学賞受賞。平成26年紫綬褒章受章。
2019.02.15
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2019.02.13
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うま味は外国人には特定しにくい -第3弾-
2019.01.23
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2018.12.25
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2018.12.18
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2018.12.14
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2018.12.12
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2018.12.05
第5の味覚「うま味」:うま味はうまいのか -第3弾-
2018.11.30
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