島先生の発酵よもやま話
最近、発酵という言葉をよく耳にします。
食品ばかりでなく、サプリメントや化粧品なども発酵で作られる場合があります。
発酵は、「微生物」という目に見えない小さな生き物と深く関わっています。
顕微鏡を使わないと見ることができませんが、微生物は生きていますから、栄養があるとどんどん増えていきます。
そんな「発酵」にまつわるよもやま話をお届けします。
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