2024.07.10
7月10日は「納豆の日」。納豆が全国に普及したのはGHQのおかげだった!
Moglab編集部
Moglab編集部 取材スタッフ
2022.09.02
島先生の発酵よもやま話 第11回 お茶は発酵飲料?
島 純
龍谷大学農学部生命科学科教授、博士(農学)
2022.08.19
島先生の発酵よもやま話 第10回 日野菜漬けの化学
島 純
龍谷大学農学部生命科学科教授、博士(農学)
2022.07.29
島先生の発酵よもやま話 第9回 寿司レボリューション
島 純
龍谷大学農学部生命科学科教授、博士(農学)
2022.07.15
島先生の発酵よもやま話 第8回 琵琶湖と山並みが育む
島 純
龍谷大学農学部生命科学科教授、博士(農学)
2022.07.01
島先生の発酵よもやま話 番外編 ―ご質問に答えて―
島 純
龍谷大学農学部生命科学科教授、博士(農学)
2022.06.17
島先生の発酵よもやま話 第7回 お酢は世界の調味料
島 純
龍谷大学農学部生命科学科教授、博士(農学)
2022.06.03
島先生の発酵よもやま話 第6回 ぬか味噌は生きている
島 純
龍谷大学農学部生命科学科教授、博士(農学)
2022.05.20
島先生の発酵よもやま話 第5回 発酵乳は奈良時代から
島 純
龍谷大学農学部生命科学科教授、博士(農学)
2022.05.13
島先生の発酵よもやま話 第4回 納豆は世界に広がる
島 純
龍谷大学農学部生命科学科教授、博士(農学)
2022.04.08
島先生の発酵よもやま話 第3回 味噌は医者いらず?
島 純
龍谷大学農学部生命科学科教授、博士(農学)
2022.03.18
島先生の発酵よもやま話 第2回 パンはなぜ膨らむ?
島 純
龍谷大学農学部生命科学科教授、博士(農学)